是时候给食品界的老大哥“罐头”正名了
不久前，，，，， ，， ，由中国食品科学技术学会和中国罐头工业协会主办的“中国罐头行业创新与健康高峰论坛”在浙江新昌举行。。。。。。。。食品科学与营养学界的专家学者出席了这次论坛，，，，， ，， ，盘点并解析了多年来与罐头食品相关的谣言。。。。。。。。
谣言一：中国的罐头外国人不吃
有传言说，，，，， ，， ，外国人不吃中国生产的罐头，，，，， ，， ，难道真的是外国的月亮比赢多多圆？？？？ ？？？？事实上，，，，， ，， ，我国的罐头早已远销美国、韩国、日本、欧洲等，，，，， ，， ，美国还将中国的罐头纳入到了潜水士兵和学生们的营养餐内。。。。。。。。
中国罐头工业协会查长全理事长介绍：“全世界每年罐头食品总产量已近5000万吨，，，，， ，， ，品种达2500多种，，，，， ，， ，而我国当前已成为世界上最大的罐头生产和出口国。。。。。。。。其中，，，，， ，， ，我国芦笋罐头和橘子罐头占全世界罐头出口量的70%和80%。。。。。。。。”
谣言二：罐头含防腐剂
中国食品科学技术学会理事长孟素荷说，，，，， ，， ，2017年规模以上892家罐头企业累计完成主营业务收入1753.87亿元，，，，， ，， ，同比增长5.46%，，，，， ，， ，但与全国食品工业的发展速度、发展质量相比，，，，， ，， ，中国罐头食品工业仍在低位徘徊。。。。。。。。而谣言是制约罐头行业发展的原因之一，，，，， ，， ，尤其是“罐头里含有防腐剂，，，，， ，， ，包装材料有害健康”等谣言的传播。。。。。。。。
对此，，，，， ，， ，查理事长表示，，，，， ，， ，罐头食品保藏的原理是依靠密封杀菌达到商业无菌要求，，，，， ，， ，不需要也不允许加入任何防腐剂。。。。。。。。罐头食品的包装材料，，，，， ，， ，除了马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外，，，，， ，， ，还有铝塑复合包装材料、高阻隔塑料材料及利乐纸质包装材料。。。。。。。。罐头食品安全、卫生、方便，，，，， ，， ，能在常温下长期存放和流通，，，，， ，， ，调节农副产品季节和调剂地区之间的供应，，，，， ，， ，较好地保存天然新鲜食品的感官品质和营养价值。。。。。。。。
其实，，，，， ，， ，罐头早在新中国刚刚诞生的年代里，，，，， ，， ，就承担了食品界“老大哥”的角色。。。。。。。。食品科学家张学元先生生前曾介绍，，，，， ，， ，抗美援朝时期，，，，， ，， ，前方战士急需罐头食品补给，，，，， ，， ，“为可爱的人生产出最好的罐头”是那一代食品人的信念。。。。。。。。在短时间内他们生产出来的蔬菜、水果和肉食罐头达10余种，，，，， ，， ，源源不断地送到志愿军的手中。。。。。。。。战争结束后，，，，， ，， ，考虑到市场需求，，，，， ，， ，食品人又开发了“红烧肘子”“陈皮鸡”等风味罐头。。。。。。。。在当时所有的出口产品中，，，，， ，， ，罐头的创汇额位居首位，，，，， ，， ，不愧为“老大哥”的称号。。。。。。。。
谣言三：罐头是不健康的食品
当今，，，，， ，， ，一些人对罐头的营养持怀疑甚至否定的态度，，，，， ，， ，其中也不乏对食品科学了解不多的临床营养人。。。。。。。。这导致有些营养餐标准里明确标出“不能用罐头食品”。。。。。。。。长期以来，，，，， ，， ，罐头老大哥蒙受着不白之冤。。。。。。。。
中国疾病控制中心营养与健康所丁钢强所长对此解析道，，，，， ，， ，1990-2015年中国居民主要疾病死亡率的调查中显示，，，，， ，， ，心血管病已经成为第一大死因，，，，， ，， ，其中农村比例高于城市 。。。。。。。。膳食结构的不合理成为主要诱因。。。。。。。。其中红肉和细粮摄入偏高，，，，， ，， ，杂粮、海鲜、水果、蔬菜摄入偏低是我国中西部地区普遍存在的现象。。。。。。。。 丁所长说：“利用水产品、蔬菜、水果罐头可以弥补这些营养上的缺陷。。。。。。。。如果一个发烧几天的病人，，，，， ，， ，吃不下东西，，，，， ，， ，水果罐头就是很好的营养品。。。。。。。。唬唬�；；褂新糜巍⒃缎械娜巳捍闲┤饫唷⑺尥芬彩遣淮淼难≡�。。。。。。。。”
转载自中国罐头工业协会官网
